jeudi 3 juillet 2008
Mitonnée de marrons
Voici une petite recette trouvé sur "vie pratique gourmand, les conseils et recettes de Cyril Lignac".
Ingrédients:pour 6 pers
1 kl de marron en boite
250 g de lardons fumés
250 g d'oignons grelots
2 échalotes
4 brins de persil
2 c à s de miel
40 g de beurre
quatre épices, sel , poivre
Préparation:
Dans une grande poêle ou un wok faites revenir les échalotes et le persil avec le beurre.
Rajoutez les lardons et les oignons ainsi que les épices.
Faites mijoté quelques minutes puis rajoutez les marrons.
Quelques minutes avant de retirer du feu rajouter le miel.
et servez!
lundi 30 juin 2008
Madeleines choco-pistache
Ingrédients: pour 18 madeleines environ
3 œufs
150 g de sucre
150 g de beurre
170 g de farine
3 c à c de levure
100 g de chocolat noir
2 c à c de pâte à pistache
Préparation:
Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez les avec le sucre au moins 1 min pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre.
Mélangez puis ajoutez la farine et la levure très progressivement.
Séparez la pâte en deux.
Dans une casserole faire fondre avec 1 c à s de lait la pâte à pistache, dans une autre faire fondre toujours avec 1 c à s de lait le chocolat.
Puis rajoutez au mélange de base le contenu de chaque casserole séparément.
Faites préchauffer votre four à 200°C (th 6-7)
Versez la pâte dans les moules en alternant celle au chocolat puis celle à la pistache.
Laissez reposez ainsi pendant 10 min.
Enfournez, laissez cuire 10 à 12 min et démoulez
Laissez refroidir et dégustez!
vendredi 27 juin 2008
TAG!!
j'ai été taguer par le délicieusement blog les jolies salades de fruits
le principe :citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.
Quel aliment aimez vous le plus cuisiner: je crois bien que c'est le chocolat..et depuis peu la pâte à pistache
Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages: les cornes de gazelles que je viens de faire tous le monde a adorée!je suis contente de moi c'était mes premiers!
La recette que votre entourage vous réclame le plus: mon chéri me réclame souvent le gâteau au fromage blanc que j'ai mis sur le blog
Votre petit déjeuner préféré: la semaine je ne prends pas le temps pour le petit déjeuner, je bois juste un café en me préparant le matin, alors du coup le week end avec mon chéri on prend un bon petit déj' qui dure souvent très longtemps, on mange souvent une pâtisserie que j'ai fait la veille ou viennoiserie, jus d'orange, fruit,yaourt, café(on est accro au café à la maison!)
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée: mon restaurant préféré est un petit restaurant indien sur paris dans le 2° " Rani mahal ", le cadre est magnifique, une déco superbe, le service super et la nourriture à tomber par terre!
Pour ce qu'il en ai des pâtisseries la liste serais trop longue, je suis trop gourmande!
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine: Ma Map
A mon tour de taguer:
-Du fond de mes casseroles
-Jardin de Sophie
-La cuisine de Lili
-La cuisine de Chris
-Les bricoles de Flo
-Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Samoussas
Voici une petite recette que j'aime beaucoup, ils sont très simple a faire et a farcir selon les goûts cela sont fait au thon-curry-pommes de terres-oignons.
La recette de la pâte je l'ai trouvé et adorée sur le blog Délices du Kerala
Ingrédients: pour environ une 30 de petits samoussas.
Pour la pâte:
450 g de farine
3 c à soupe de semoule fine (facultatif)
4 c à soupe de beurre
230 ml d'eau tiède environ
2 petites c à café de sel
du curcuma ou du paprikas pour coloré la pâte
Pour la farce:
1 boite de thon
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 c à s de curry
1 c à s de cannelle
1 c à s de curcuma
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs.
Vous pouvez ajouter un peu de
curcuma et de paprika si vous voulez les colorer.
Incorporer le beurre à température ambiante en malaxant bien.
Ensuite ajouter peu
à peu l'eau en mélangeant bien. En réserver un peu pour la fin car la
quantité d'eau exacte dépend de votre farine, de la température etc...
La pâte doit être légèrement collante au début mais après quelques
minutes de pétrissage, elle doit être bien lisse et ne pas coller.
Couvrir et mettre la pâte de côté pendant la préparation de la farce.
Mettre les pommes de terre à bouillir pendant environ 15 min
jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop. Les passer sous l'eau
froide, et les couper en petits dés.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile avec les épices.
Puis mélanger le thon, les pommes de terre et le mélange oignon-épices.
Prenez la pâte, étalez la et découper des ronds(moi je me suis servi d'un bol pour faire mes ronds)
Déposez au centre du rond , la farce et refermez le samoussas, scellés les bords à l'aide d'une fourchette.
Faites chauffer de l'huile et faites dorer les samossas quelques minutes.
mardi 24 juin 2008
Cornes de gazelles
Voici des petites pâtisseries que j'aime beaucoup, j'ai pris la recette sur le blog de Cakes in the city
Ingrédients:
500 g de poudre d'amande
250 g de sucre glace
le zeste de 2 citrons
2 œufs
2 c à c de fleur d'oranger
Pour la finition:
300 ml de fleur d'oranger
350 g de sucre glace
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le
zeste des citrons.
Ajouter les œufs et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger de nouveau de façon à obtenir une pâte homogène et souple.
Ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger si elle n'est pas suffisamment
malléable, a l'inverse, si elle est collante, ajouter un peu de poudre
d'amande et de sucre glace.
Prélever un petit morceau de pâte et
former une boule de 3 cm de diamètre. Continuer à travailler cette
boule en la faisant rouler entre les paumes de vos mains tout en lui
donnant la forme d'un boudin de 7 cm de long (plus fin à ses
extrémités) puis les tordre un peu en lune.
Poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposer
les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé et les faire cuire pendant 10 minutes.
Ces
petits gâteaux sont mous et fragiles à leur sortie du four, il faudra
donc les laisser refroidir avant de les manipuler.
Verser 300 ml
d'eau de fleur d'oranger dans un bol et 350 g de sucre glace dans un
petit saladier.
Tremper les cornes de gazelle l'une après l'autre dans
l'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans le sucre glace une
première fois.
Lisser le sucre en faisant glisser votre index sur la
surface des gâteaux.
Laisser sécher pendant 1 heure puis rouler les
cornes de gazelle une 2ème fois dans le sucre glace.
et déguster!
dimanche 22 juin 2008
Sablés à la pistache
Voici des petits sablés bien bons!
j'ai pris la recette sur le blog de lili qui l'avais pris du blog de cooky monster
Ingrédients: pour 40 biscuits
175 g de beurre
75 g de sucre
1 c à c de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 c à s de lait
250 g de farine
4 c à s de pâte à pistache
Réduire le beurre en pommade dans un saladier.
Faire fondre la pâte à pistache dans une casserole avec la cuillère à soupe de lait, sur feu très doux.
Ajouter le mélange au beurre, avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Incorporer la farine et rassemblez le tout en pâte.
Former deux rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre et saupoudrer de sucre.
Envelopper dans du film transparent.
Mettre environ 15 min au congélateur afin de faciliter la découpe.
Découper les rouleaux en rondelles et déposez en les espaçant sur la grill recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four thermos 6 et enfournez pendant 10-12 minutes environ.
Délicieux!
pâte à pistache
vendredi 20 juin 2008
Pizza tomates, jambon fromage ail et fines herbes
Que faire à manger ce soir...bon il y a quoi dans le frigo?..Tiens deux tomates, du jambon..du tartare..alors qu'est ce que je pourrais faire..aller si je préparais une petite pizza rapido.
Ingrédients:
Pour la pâte:
les ingrédients de la pâte sont pour deux pizza,j'en ai fait une et l'autre je l'ai congeler.
1 tasse d'eau
1 c à c de sel
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s de maïzena
2 tasses de farine
1 sachet de levure
1 c à c d'ail
2 c à s de ciboulette
Pour la farce:
2 grosses tomates
un peu de moutarde
1 tranche de jambon
fromage ail et fines herbes
un peu de crème fraîche
Dans un saladier mélanger les ingrédients pour la pâte à pizza, l'idéal c'est si comme moi vous avez une MAP, mettez le programme pâte fraîche et laisser faire.
Une fois la pâte faite, retravaillez la un peu à la main séparer la en deux et laisser de nouveau reposez 1 heure.
Etalez la dans votre plat à tarte ou à pizza, tartinez le fond de moutarde, déposez les rondelles de tomates, les petits bout de jambon et enfin le fromage ail et fines herbes, arrosez de crème fraîche liquide mais vraiment un peu enfin cela dépend des goûts mais moi j'ai du mettre plus ou moins l'équivalence de deux c à s.
Et mettre au four 20 min.
bon appétit!
mercredi 18 juin 2008
Roulé de dinde
La photo n'est pas génial mais comme la recette a plu, je la mets quand même!
Ingrédient: pour 4 pers
4 escalopes de dinde
4 tranche de lard
1 fromage frais(moi j'ai pris du chavroux)
20 cl de crème fraîche
moutarde
champignons
sel,poivre
Prendre la dinde et la mettre bien à plat, la tartiner de fromage frais, puis mettre la tranche de lard et enfin roulé, attaché avec du fil de cuisine.Faire la même opération pour les 3 autres tranches de dinde.
Faites cuire dans une poêle pour bien les dorés de chaque côté.
Les sortir de la poêle pour faire la sauce.
Mettre la crème à chauffer avec une cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre, rajoutez les champignons, une fois la sauce chaude remettre les roulé dans la poêle.
et servir.
lundi 16 juin 2008
Macarons marocains aux amandes "ghoribas"
Simplement DÉLICIEUX!! Croquant à l'extérieure et moelleux à l'intérieur ces petits macarons on fait craquer mon chéri!
Une petite recette trouvé sur Cuisine Campagne
A faire, refaire et rerefaire!!
Ingrédients: pour environ 30 pièces.
3 œufs
100g de semoule fine
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
300 g de poudre d'amandes
Eau de fleur d'oranger
Sucre glace
Mélangez dans une grande jatte les œufs battus, le sucre semoule et la levure.
Ajoutez peu à peu la poudre d'amandes et la semoule. Travaillez
énergiquement le mélange jusqu'à ce que la pâte soit molle. Si elle
reste trop dure, incorporez un peu d'eau de fleur d'oranger.
Préchauffez le four à 180°C.
Humectez-vous les mains avec l'eau de
fleur d'oranger
Prélevez une grosse noix de pâte et faites une boule.
Aplatissez la boule en la posant sur un fond de sucre glace et posez-la
sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Faites de même
avec le reste de la pâte.
Faites cuire pendant 20/25 min, jusqu'à ce que les macarons soit légèrement dorés.
vendredi 13 juin 2008
Délicieuse tarte aux citrons
Voici la meilleure tarte au citron que j'ai goûté dorénavant elle sera celle de prédilection à la maison!
La recette vient du délicieusement gourmand blog de Cakes in the city !
je me permet de faire un petit copier collé de la recette car vraiment y a rien à changer elle était trop délicieuse!
Pâte sucrée (d'après la
recette de Christophe Felder)
75 g de beurre mou
50 g de sucre glace
la moitié d'un œuf battu
25 g de poudre d'amande
125 g de farine
Moi j'ai pris une pâte toute prête!
Crème au citron
le jus et le zeste de 2 gros citrons bio
3 œufs
100 g de sucre semoule
100 g de crème épaisse
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer
la pâte à l'aide d'un robot. Mélanger le beurre, le sucre et la poudre
d'amande. Ajouter l'œuf, puis la farine. Former une boule et réserver pendant
une heure au réfrigérateur. Dans une jatte, battre légèrement les œufs. Ajouter
le zeste et le jus des citrons, le sucre et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à
ce que la crème soit bien homogène.
Abaisser la pâte à 3 ou 4 mm d'épaisseur et
en garnir les moules à tartelettes beurrés. Piquer les fonds avec la pointe
d'un couteau avant d'y verser la crème au citron. Attention, cette pâte est
très fragile et se casse facilement : si vous avez choisi de faire une seule
grande tarte, il faut enrouler la pâte autour de votre rouleau à pâtisserie et
la dérouler doucement au-dessus du moule.
Faire cuire pendant 20 minutes environ,
jusqu'à ce que la crème soit figée.
Merci encore à Cakes in the city pour cette délicieuse recette!