mercredi 30 avril 2008
Rillettes de thon
Petite recette simple et rapide, sympa sur des petits toast à l'apéro..
Elle vient des "Incontournables de la cuisine" volume 4
Ingrédients:
1/2 botte de ciboulette
1 citron vert
200 g de thon
1 barquette de fromage frais
sel et poivre
Emincez la ciboulette finement.
Pressez le citron
Ecrasez-le thon grossièrement à la fourchette, ajoutez la ciboulette, le jus de citron et le fromage frais.
Mélangez tout en écrasant pour obtenir un mélange homogène.
Mettre au frais avant de servir.
mardi 29 avril 2008
Fraise faisselle-vinaigre balsamique
Petite recette trouvé dans "vie pratique gourmand" les conseils et recettes de Cyril Lignac..
Ingrédients: pour 4 pers.
500 g de faisselle
300 g de fraise
4 cl de vinaigre balsamique
60 g de sucre
Dans un saladier coupez 200 g de fraise en morceaux
Mélangez les avec 40 g de sucre et le vinaigre balsamique.
Laisser reposez 1 h au frais.
Dans un autre saladier coupez en fin morceau le reste des fraises, puis battez les fraises, la faisselle et les 10 g de sucre restant.
Mettre au frais.
Au moment de servir, dressez vos verrines ou coupes (ceux qui comme moi non pas encore de verrines..)
En mettant dans le fond le mélange fraise-vinaigre et au dessus le mélange fraise-faisselle.
et c'est simplement fabuleux ..
lundi 28 avril 2008
Cookies chocolat-noix de coco
Ingrédients:
300 g de chocolat noir
150 g de farine
2 œufs
125 g de beurre mou
100 g de cassonade
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 c à c d'extrait de vanille
100 g de noix de coco râpé
Préchauffez le four à 180°C(th.6)
Faites fondre le chocolat.
Lissez le bien
Dans un saladier mélangez le beurre , les œufs, le sucre, la cassonade et l'extrait de vanille.
Incorporez le chocolat fondu, puis la farine, le sel et enfin la noix de coco.
Déposez des cuillerées de cette pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Mettez au four 8 à 9 min.
samedi 26 avril 2008
Oeufs cocotte
Simple mais toujours très sympa
Ingrédients: pour 4 pers
4 œufs
4 c à s de crème liquide
20 g de beurre
sel
poivre
Beurrer quatre ramequins allant au four.
Mettre dans le fond de chacun 1 c à s de crème, puis y casser 1 œuf .
Saler, poivrer et parsemer d'une noix de beurre.
Cuire au bain-marie au four pendant 5 min préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs commencent à se figer.
vendredi 25 avril 2008
Clafoutis à la banane flambée
Ingrédients: pour 6 à 8 parts
2 c à s de farine
7 c à s de sucre
3 œufs
2 verre + 1 demi verre de lait
4 bananes
rhum
Mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait et le sel dans un saladier,
puis battre pour mélanger(battre à la main en l'absence de robot).
Beurrer un plat et préchauffer le four (thermostat 7/8).
Découper les bananes en rondelles dans le plat. Verser la pâte dessus, puis y découper de petites noisettes de beurre.
Faire cuire 35 min à four chaud (thermostat 8/240°C).
Saupoudrer alors le clafoutis de sucre en poudre et réenfourner quelques minutes pour caraméliser.
Flamber au rhum (ou autre) et servir.
jeudi 24 avril 2008
Croquette de colin au curry
Ingrédients: pour 2 pers
2-3 pavé de colin
2 œufs
gruyère râpé
2 c à c de curry
2 c à s de farine
2 tasses de chapelure
Sel, poivre
Faire cuire le colin à l'eau, puis écrasez le.
Dans un saladier, mélanger le colin, le curry, 1 œuf, le gruyère râpé, sel, poivre.
Former ensuite des petites galette, tremper les dans la farine, ensuite dans le 2 °battue puis la chapelure.
Faites cuire dans un poêle avec un peu d'huile.
mercredi 23 avril 2008
Soupe fraiche au mangue
Ingrédients: 4 pers.
2 mangues bien ferme
1 citron
150g de sucre
12cl de jus d'orange pressé
20cl de lait e coco
1 c à s de vanille liquide
Préparer un sirop avec le jus d'orange, le jus et le zeste du citron, la vanille et le sucre.
Porter à ébullition puis faites frémir tous doucement 30 min à feu doux.
Puis filtrer le sirop.
Eplucher et couper en dés les mangues.
Ajouter le lait de coco au sirop et remettre a chauffer, une fois à ébullition, jeter les mangues dans le sirop et attendre 1 m 30 environ de cuisson.
Transférer le tous dans un saladier et le mettre au frais pendant au moins 2h.
mardi 22 avril 2008
Barklawa
J'ai grandi en mangeant les délicieuses pâtisseries orientales de ma belle mère.
J'ai toujours eu très envie dans faire mais dur dur de se lancer..
Puis un jour sur le site "l'internaute le journal des femmes", je tombe sur cette recette simple,rapide et délicieuse..je n'avais plus d'excuse pour ne pas me lancer..!
Ingrédients:
250g d'amande en poudre
amande entière
2 c à s d'huile
250g de noix en poudre
100g de sucre
1 c à s de cannelle
1 pincée de muscade râpé
10 cl de fleur d'oranger
1/4 de verre de beurre
500g de pâte feuilletée
250g de miel ( moi j'ai mis 250g de sirop de glucose au miel)
Dans un récipient mélanger l'amande en poudre, les noix, le sucre, la cannelle, la muscade, la fleur d'oranger et le beurre.Vous obtenez la farce.
Dans un grand plat beurrer mettre la moitie de la pâte feuilletée, recouvrir entièrement de la farce, puis mettre par dessus le reste de pâte feuilletée.
Avec un couteau quadriller pour obtenir des losanges.
Déposer une amande entière sur chacun des losanges.
Badigeonner avec un pinceau du beurre dessus.
Faite cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min(il faut que la pâte feuilleté soient bien dorer)
A la sortie du four déposer sur les barklawa le miel mélanger à de la fleur d'oranger.
laisser reposer 24 h puis séparer les losanges.
lundi 21 avril 2008
Briouattes aux légumes et poulet curry
Fait avec ce qu'il me rester dans le frigo et bien nikel!! 
Ingrédient:
1 piment
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 petites tomates
1 courgette
1 à 2 escalopes de poulet
curry
huile d'olive
Préparation:
Dans une poêle faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive les légumes jusqu'à ce qu'ils soit bien tendre.Réservez.
Faites pareil pour le poulet qu'en t-il est bien dorer rajoutez les légumes ainsi que 1 à 2 cuillère à soupe de curry(selon les goûts!).
Une fois que tous et prés, vous n'avez plus qu'a faire vos petits pliage, dorer à la poêle dans un peu d'huile les briouattes ou samoussas et dégustez!!
bon appétit!!
Quiche au saumon fumé et aux épinards
Petite recette toute simple, rapide et super bon..
Ingrédients:
1 pâte feuilleté
4 - 5 tranches de saumon fumé
300 g d'épinards
Gruyère râpé
Sel, Poivre
Préparation:
Recouvrez le fond de la pâte feuilleté de lamelles de saumon fumé,
Puis disposez les épinards éventuellement un peu de crème fraîche pour plus de moelleux.
De nouveau des lamelles de saumon
Recouvrez de gruyère râpé
Et mettre au four
bon appétit!