vendredi 30 mai 2008
Doughnuts sans peur et sans reproche
Voici une petite recette bien sympathique que j'ai trouvé sur le site de "Cake in the city."
Des petits doughnuts délicieux et pas gras du tous!.
Pour la recette c'est ici
Merci encore à Camille pour toutes ces délicieuses recettes qu'elles nous fait découvrir!
mercredi 28 mai 2008
L'atelier des chefs suite...
Comme je vous l'avais dit vendredi dernier avec ma frangine lili c'était cours de cuisine à l'atelier des chefs,
un cours donné par le chef Clément Marot du restaurant "Clément Marot " à Lille. pour voir son site c'est ici.
Au menu Wok d'agneau aux légumes:
Et bien c'était super sympa!
Voici la recette:
Ingrédients: pour 1 pers
½ cuillère de persil plat haché
5 pièces de pois gourmands
1 bouquet de brocolis
50 g de choux romanesco
½ oignon
1 gousse d’ail
3 têtes d’asperges vertes
10 cosses de petits pois
1 navet nouveau
1 belle carotte nouvelle
1 citron vert pour le jus
1 galante (pomme de terre)
(Côtelette, foie d’agneau, filet d’agneau)
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Découper l’agneau en noisettes, sauf la côtelette.
Déposer
dans un cul de poule et procéder à la marinade : 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive, 1 jus de citron, poivre et thym, laurier, surtout pas de sel,
et remuer.
Faire revenir la viande dans le wok et débarrasser.
Puis jeter les légumes dans l’huile d’olive chaude du wok,
cuire 8 minutes a couvert sans oublier le jus de citron et le reste de marinade,
sel et persil haché, 50 g de beurre suivant le goût.
Déguster.
Voici le chef Marot en photo avec lili et moi (moi à gauche et lili à droite)
lundi 26 mai 2008
Mille-feuilles poireaux lardons et tartelettes chévre,jambon et tapenade.
Voici une petite recette de mille-feuille qui viens de "Cuisine by Cyril Lignac n°4"
La petite tartelette est faite avec le reste de pâte feuilleté du mille feuille et ce qui traînait dans le frigo!
Ingrédients: pour 2 pers
Pour le mille-feuille:
1 rouleau de pâte feuilleté
6 blancs de poireaux(moi j'ai pris du surgelé)
100g de lardons
1 c à s de crème fraîche
1 noix de beurre
un peu de muscade
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C(th6)
Etalez la pâte feuilleté et découpez 6 rectangles.
Faites-les cuire environ 7 min au four sur du papier de cuisson, puis réservez.
Rincez les poireaux, découpez-les en fines rondelles et faites-les revenir avec du beurre dans une poêle.
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons.
Surveillez la cuisson et tournez régulièrement le contenu des poêles.
Quand les poireaux sont prêts, ajoutez la crème fraîche, râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez et mélanger.
Mélangez le contenu des deux poêles.
Sur une assiette, posez un rectangle de pâte, une couche de la préparation,et renouveler l'opération en terminant par une couche de pâte.
Pour la tartelette:
1 tranche de jambon
1 pot de tapenade
1 crottin de chèvre
un peu d'herbe de provence
Etaler la pâte dans les moules a tartelette.
Déposer dans le fond des bouts de jambon, ensuite de la tapenade puis le fromage, parsemez d'herbes de provence.
Et mettre au four.
jeudi 22 mai 2008
L'atelier des chefs
Demain avec ma grande sœur lili c'est cours de cuisine à l'atelier des chefs!
A priori le thème sera autour de l'agneau.
J'emmène mon appareil photo pour vous faire partager tous ça en rentrant.
Muffins fourrés à la confiture de fraise
Une petite recette toute simple mais toujours appréciée à la maison!
La recette vient des Incontournables de la cuisine volume 05 "Dessert de notre enfance".
Ingrédients: pour 12 muffins
300g de sucre
4 œufs
280g de farine
8g de levure
150g de lait
180g d'huile (j'ai mis que 100g)
12 belles c à s de confiture
1 pincée de sel
Dans un saladier, battez un instant le sucre et les œufs.
Ajoutez la farine, la levure et le lait.
Mélanger bien puis incorporez l'huile et la pincée de sel.
Mélangez bien la pâte avec un fouet pour qu'elle soit bien lisse, sans aucun grumeau.
Faites préchauffer le four à 175°C(th6-7)
Remplissez les moules à moitié avec la pâte.
Déposez par dessus 1 belle cuillère de confiture, ensuite recouvrez de pâte.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 min.
Laissez refroidir et déguster!
mardi 20 mai 2008
1er pains aux chocolat
Voici mes 1er pains aux chocolat, fait d'après une recette trouver sur le blog de Carop http://cookiesmuffins.canalblog.com/
Ils étaient très bon mais peut être pas assez feuilleté mais bon ils n'ont quand même pas fait longtemps!
je n'ai plus qu'à en refaire pour m'améliorer!!
j'ai fais un petit copier coller de la recette!
Ingrédients: pour 6 pains.
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- barres de chocolat
- 1 jaune d'œuf
Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cL d'eau. Délayez la levure dans 7 cL d'eau légèrement tiédie.
Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sel - sucre
puis la levure.
Pétrissez la pâte pendant au moins 5 min.
Ne rajoutez
pas de farine.
Laissez lever la pâte recouvert d'un linge propre
pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film alimentaire, puis placez la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Rompez de nouveau la pâte, puis laissez la reposer une nuit entière au réfrigérateur.(ce que je n'ai pas fait ..j'étais pressée..)
Le lendemain, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la pâte .
Etalez la pour obtenir une croix .
Placez
le beurre ramolli mais froid et pas trop mou au centre.
Repliez les 4 bords.
Etalez la pâte dans le sens de la longueur et
pliez la en 3.
Laissez reposez au réfrigérateur 30 min.
Renouvelez l'opération encore 3 fois.
Etalez la pâte dans le sens de la longueur, puis découpez la dans le sens de la longueur.
Coupez chaque rectangle en 3 parties égales.
Placez les barres de chocolat, puis pliez la pâte pour formez des petits pains.
Placez les pains sur une plaque en les espaçant suffisamment.
Laissez les levez 2 heures recouvert d'un linge propre.
Préchauffez votre four à 200°C. Délayez le jaune d'œuf dans 1 cc d'eau, puis dorez les petits pains.
Faites cuire environ 15 min.
dimanche 18 mai 2008
Fricassés Tunisien
Voici un petit plat qui me viens de ma belle-mère..les fricassés des petits pains très très bon qu'on farci au thon,œufs et pommes de terre accompagner d'harissa ou de mayonnaise pour ceux qui ne sont pas trop épices!
Ingrédients:
Pour la pâte:
2 œufs
22 g de levure fraîche
500 g de farine
1 demi verre d'huile
1 pincée de sucre
1 c à s de sel
eau
Pour la farce:
4 pommes de terre
1 grande boite de thon
2 œufs
harissa et mayonnaise
Dans un saladier mélanger la farine,avec les œufs, l'huile, le sel, le sucre, la levure et l'eau ( a doser selon le pétrissage).Bien travaillé la pâte.
Laisser reposer 1 h
Re-pétrissez la pâte puis faites des boules de la taille d'un abricot et laisser de nouveau reposez 1 h.
Pendant ce temps préparez la farce.
Au bout d'1 heure faites cuire à l'huile les petits pains jusqu'à se qu'ils soient bien dorer.
Farcir les petits pains du mélange thon, pommes de terre, œufs.
et dégustez!
jeudi 15 mai 2008
Gratin aux choux fleur et aux courgettes
Ingrédients: pour 6 pers.
500 g de chou fleur
500g de courgette
gruyère râpé
sel, poivre
Pour la béchamel:
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de lait
sel, poivre
muscade
Faites cuire à l'eau, les légumes,puis les mettre dans un plat à gratin.
Pour la béchamel, mettez le beurre dans une casserole, faire fondre sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine,
et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène,
continuez cuire 5 min.Versez graduellement le lait froid en fouettant
vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, sel
et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce
béchamel soit bien belle.
Ensuite versez la sauce sur les légumes, recouvrez de gruyère râpé et mettre à gratiné au four.
bonne appétit!
mercredi 14 mai 2008
TAG!
Je viens d'être taguer par Flo(http://bbmanon95.canalblog.com/) blog que j'aime beaucoup.
Les règles du jeu :
Répondre aux 6 questions et ensuite passer la main à des blogueuses ou blogueurs , sans oublier de les avertir sur leur blog.
Aller je me lance!
Couleurs préférées :le noir et le bleu
Matières préférées :la soie et la laine
Odeurs préférées :le lilas, le parfum Angel et la bonne odeur des gâteaux dans le four!
Gourmandises préférées :comme beaucoup d'entre nous LE CHOCOLAT !!
Ce que j'aime recevoir :...hum..des cadeaux!
Le style de ma déco : j'aime ce qui est anciens et chaleureux donc à la maison c'est assez rustique tous en bois.
Je passe la main à Elodid (http://elodide.canalblog.com/),
Lili (http://lacuisinedelili.blogspot.com/),
Sophie (http://jardindesophie.canalblog.com/),
Delicesyes (http://deliceyes.over-blog.org/)
Cooking Girl (http://cookinggirl.canalblog.com/)
J'espère que vous n'avez pas été déjà taguer!
mardi 13 mai 2008
Gateau au fromage blanc
Ingrédients:
1 kg de fromage blanc
4 œufs
120 g de sucre
3 c à s de crème fraîche
3 c à s de farine
1 verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pâte brisé
Dans un saladier mélanger, le fromage blanc,les jaunes d'oeufs, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé, le lait et enfin la farine.
Dans un autre saladier monter les blancs en neige puis les incorporer au 1er mélange.
Mettre au four pendant environ 1 h 15 à 180°C.
Moi j'aime bien rajouter des petits morceaux de bananes ou de pommes pour varier un peu la recette.
Ce gâteau est super bon et tous léger.