mercredi 30 juillet 2008
Lemon curd
Comme beaucoup de blog culinaire je me suis lancé pour tester la fameuse lemon curd et bien je n'ai pas été déçue.
Ingrédients:
4 citrons
150 g de sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena, remuer, et chauffer à feu doux.
Battre les œufs dans un récipient séparé.
Une fois les œufs battus, incorporer les tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena. Mettre à feu fort et continuer de remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
Ôter du feu et mettre en pots.
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.