jeudi 7 août 2008
Tartare de tomate, crabe et avocat
Ingrédients:
2 tomates
2 avocats
120 g de miettes de crabe
Féta (pour l'assiette)
sel et thym
Préparation:
Couper les tomates et les avocats en petits carré.
Prendre un verre, déposer dans le fond les dés de tomate puis les miettes de crabe et enfin les dés d'avocat.
Mettre au frais 10-20 min le temps que ça se fige un peu puis démouler dans une assiette.
Déposer des dés de féta autour du tartare et saupoudrer de thym.
lundi 26 mai 2008
Mille-feuilles poireaux lardons et tartelettes chévre,jambon et tapenade.
Voici une petite recette de mille-feuille qui viens de "Cuisine by Cyril Lignac n°4"
La petite tartelette est faite avec le reste de pâte feuilleté du mille feuille et ce qui traînait dans le frigo!
Ingrédients: pour 2 pers
Pour le mille-feuille:
1 rouleau de pâte feuilleté
6 blancs de poireaux(moi j'ai pris du surgelé)
100g de lardons
1 c à s de crème fraîche
1 noix de beurre
un peu de muscade
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C(th6)
Etalez la pâte feuilleté et découpez 6 rectangles.
Faites-les cuire environ 7 min au four sur du papier de cuisson, puis réservez.
Rincez les poireaux, découpez-les en fines rondelles et faites-les revenir avec du beurre dans une poêle.
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons.
Surveillez la cuisson et tournez régulièrement le contenu des poêles.
Quand les poireaux sont prêts, ajoutez la crème fraîche, râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez et mélanger.
Mélangez le contenu des deux poêles.
Sur une assiette, posez un rectangle de pâte, une couche de la préparation,et renouveler l'opération en terminant par une couche de pâte.
Pour la tartelette:
1 tranche de jambon
1 pot de tapenade
1 crottin de chèvre
un peu d'herbe de provence
Etaler la pâte dans les moules a tartelette.
Déposer dans le fond des bouts de jambon, ensuite de la tapenade puis le fromage, parsemez d'herbes de provence.
Et mettre au four.
mercredi 7 mai 2008
Toast chévre, miel et pignons
Ingrédients: pour 4 toasts environ
1 crottin de chèvre
4 tranches de pain de mie
miel
pignon
Disposez sur la tranche de pain de mie une lamelle de chèvre.
Recouvrez la de pignon et mettez au four le temps de faire dorer.
Quelques minutes avant de sortir du four mettre le miel sur le toast.
Dégustez avec une petite salade verte c'est léger mais délicieux ce petit mélange sucré-salé.
samedi 26 avril 2008
Oeufs cocotte
Simple mais toujours très sympa
Ingrédients: pour 4 pers
4 œufs
4 c à s de crème liquide
20 g de beurre
sel
poivre
Beurrer quatre ramequins allant au four.
Mettre dans le fond de chacun 1 c à s de crème, puis y casser 1 œuf .
Saler, poivrer et parsemer d'une noix de beurre.
Cuire au bain-marie au four pendant 5 min préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs commencent à se figer.