mercredi 4 février 2009
oeufs cocotte chévre-tomate
Une petite recette toute simple mais très sympa..
Ingrédients:pour 2 pers
4 œufs 20 cl de crème liquide (un peu moins) 10 g de beurre chevre tomates sel poivre
Préparation:
Beurrer deux ramequins allant au four.
Mettre dans le fond de chacun de la crème, des rondelles de chévre et des rondelles de tomates puis y casser 2 œufs .
Saler, poivrer et parsemer d'une noix de beurre.
Cuire au bain-marie au four pendant 5 min préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que les blancs d'oeufs commencent à se figer.
mardi 2 septembre 2008
Gratin de poisson aux légumes
Une petite recette bien sympa quand le soleil n'est pas au rendez vous!
Ingrédients:
4 pavés de colin
5 carottes
4 pommes de terre
20 cl de crème fraîche
compté râpé
Sel, Poivre
Préparation:
Eplucher et couper en morceaux les légumes.
Les faire cuire à l'eau.
Cuire à l'eau le poisson, puis l'émietter.
Mélanger les légumes cuit, avec le poisson, la crème fraîche, la moitié du compté, le sel et le poivre.
Versez dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de compté râpé et mettre a gratiné au four.
MIAM!
vendredi 25 juillet 2008
Flan aux poireaux
Une petite recette très bonne et très simple, elle vient des " Incontournables de la cuisine volume 07 ".
Ingrédients:
500 g de blancs de poireaux émincés
2 œufs entiers + 2 jaunes
20 cl de crème fraîche
80 g de parmesan râpé
1 filet d'huile pour la poêle
1 noisette de beurre pour le plat
Préparation:
Dans une poêle, faites chauffer le filet d'huile.
Ajoutez les poireaux et faites les cuire 115 à 20 min environ.
Mélanger régulièrement et n'hésitez pas à rajouter un peu d'huile en cours de cuisson.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C(th6).
Dans un saladier, battez rapidement les œufs et les jaunes.
Puis ajoutez la crème et le parmesan en mélangeant.
Salez et poivrez.
Répartissez les poireaux bien égouttés dans le plat beurré, puis recouvrez le tout de creme aux oeufs.
Faites cuire le flan au bain marie pendant 40 min environ.
Servez aussitôt!
mardi 15 juillet 2008
Petits pois en sauce à la Tunisienne
Petite recette familiale que j'adore!
Ingrédients:pour 4 pers
4 cuisses de poulet
1 oignon
4 pommes de terre
500 g de petits pois
2 piments
2 c à s de concentré de tomate
1 c à s de ras el hanout
1 c à s d'harissa
4 c à s d'huile
eau
Préparation:
Dans un grand plat, verser l'huile, l'oignon émincé et le poulet
Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes en remuant jusqu'à se que la viande soit dorée des deux côtés.
Ajouter le concentré de tomate, le ras el hanout, l'harissa, le sel et remuer.
Verser de l'eau à hauteur de la viande.
Couvrir le faitout et laisser mijoter pendant 15 min.
Sortir la viande, ajouter les petits pois (rajouter encore de l'eau si besoin) et laisser cuire 30 min.
Dès que les petits pois sont cuits, remettre la viande.
Continuer la cuisson pendant 5-10 min et servir.
jeudi 10 juillet 2008
Keftas de légumes
Petite recette trouvé sur le blog de lili
Ingrédients:pour 4 pers
3 pommes de terre
2 carottes
2 oignons
1/2 botte de persil
2 œufs
1 c à s de curcuma
1 c à s de cumin
Sel et poivre
Farine
Huile
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et en faire de la purée.
Éplucher et râper les carottes.
Ciseler finement le persil et émincer finement les oignons.
Dans une poêle, faire revenir les oignons et les persil pendant 15 min environ.
Mélanger dans un saladier, la purée, les carottes, les oignons, le sel et les épices.
Puis ajouter les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Façonner des petits tas, fariner-les et ensuite les faire dorer dans l'huile.
et bien franchement c'était vraiment bon, pleins de saveurs, à faire et à refaire!
jeudi 3 juillet 2008
Mitonnée de marrons
Voici une petite recette trouvé sur "vie pratique gourmand, les conseils et recettes de Cyril Lignac".
Ingrédients:pour 6 pers
1 kl de marron en boite
250 g de lardons fumés
250 g d'oignons grelots
2 échalotes
4 brins de persil
2 c à s de miel
40 g de beurre
quatre épices, sel , poivre
Préparation:
Dans une grande poêle ou un wok faites revenir les échalotes et le persil avec le beurre.
Rajoutez les lardons et les oignons ainsi que les épices.
Faites mijoté quelques minutes puis rajoutez les marrons.
Quelques minutes avant de retirer du feu rajouter le miel.
et servez!
vendredi 27 juin 2008
Samoussas
Voici une petite recette que j'aime beaucoup, ils sont très simple a faire et a farcir selon les goûts cela sont fait au thon-curry-pommes de terres-oignons.
La recette de la pâte je l'ai trouvé et adorée sur le blog Délices du Kerala
Ingrédients: pour environ une 30 de petits samoussas.
Pour la pâte:
450 g de farine
3 c à soupe de semoule fine (facultatif)
4 c à soupe de beurre
230 ml d'eau tiède environ
2 petites c à café de sel
du curcuma ou du paprikas pour coloré la pâte
Pour la farce:
1 boite de thon
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 c à s de curry
1 c à s de cannelle
1 c à s de curcuma
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs.
Vous pouvez ajouter un peu de
curcuma et de paprika si vous voulez les colorer.
Incorporer le beurre à température ambiante en malaxant bien.
Ensuite ajouter peu
à peu l'eau en mélangeant bien. En réserver un peu pour la fin car la
quantité d'eau exacte dépend de votre farine, de la température etc...
La pâte doit être légèrement collante au début mais après quelques
minutes de pétrissage, elle doit être bien lisse et ne pas coller.
Couvrir et mettre la pâte de côté pendant la préparation de la farce.
Mettre les pommes de terre à bouillir pendant environ 15 min
jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas trop. Les passer sous l'eau
froide, et les couper en petits dés.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile avec les épices.
Puis mélanger le thon, les pommes de terre et le mélange oignon-épices.
Prenez la pâte, étalez la et découper des ronds(moi je me suis servi d'un bol pour faire mes ronds)
Déposez au centre du rond , la farce et refermez le samoussas, scellés les bords à l'aide d'une fourchette.
Faites chauffer de l'huile et faites dorer les samossas quelques minutes.
mercredi 18 juin 2008
Roulé de dinde
La photo n'est pas génial mais comme la recette a plu, je la mets quand même!
Ingrédient: pour 4 pers
4 escalopes de dinde
4 tranche de lard
1 fromage frais(moi j'ai pris du chavroux)
20 cl de crème fraîche
moutarde
champignons
sel,poivre
Prendre la dinde et la mettre bien à plat, la tartiner de fromage frais, puis mettre la tranche de lard et enfin roulé, attaché avec du fil de cuisine.Faire la même opération pour les 3 autres tranches de dinde.
Faites cuire dans une poêle pour bien les dorés de chaque côté.
Les sortir de la poêle pour faire la sauce.
Mettre la crème à chauffer avec une cuillère à soupe de moutarde, le sel et le poivre, rajoutez les champignons, une fois la sauce chaude remettre les roulé dans la poêle.
et servir.
lundi 9 juin 2008
Beignets d'aubergines
Voici une petite recette délicieuse..je l'ai trouvée sur le site "l'internaute,le journal des femmes".
Je vous fais un petit copier-coller de la recette.
Pour 6 personnes :
Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, l'huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Verser l'eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.
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lundi 2 juin 2008
Riz au curry et Falafel
Voici une petite recette très sympa.
La recette des falafel vient du blog de Soulafa "Absolutely Delicious"
Pour la recette c'est ici,
Ingrédient pour le riz:
2 verres de riz
du curry
crème fraîche
menthe fraîche(facultatif)
Sel, poivre
Faites cuire le riz à l'eau.
Faites chauffer dans une casserole la crème fraîche et le curry
Une fois le riz bien tendre, égouttez le et rajoutez le mélange crème fraîche curry.
Salez, poivrez et ajoutez quelques feuille de menthe.